স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় সবচেয়ে প্রথমেই যেটির নাম আসে, তা হলো ডিম। সিদ্ধ, পোচ কিংবা ভাজি—যেকোনোভাবে খাওয়াই হোক না কেন, ডিম শরীরের জন্য উপকারী এবং স্বাদেও অতুলনীয়। তবে কিছু মানুষের শরীরে ডিম অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়। ডিম খাওয়ার পর অনেকেই চোখ-মুখ লাল হয়ে যাওয়া, ত্বকে চুলকানি বা নানা ধরনের অস্বস্তি অনুভব করেন।
এই ধরনের সমস্যা দেখা দিলে ডিম থেকে বিরত থাকা উচিত।
তবে প্রশ্ন হলো, ডিম না খেলে শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির ঘাটতি কীভাবে পূরণ করা যায়? চলুন জেনে নিই ডিমের বিকল্প হিসেবে পুষ্টিকর কিছু খাবারের নাম।
টোফু
ডিম না খেয়ে সকালের নাশতায় টোফু খেতে পারেন, যা সয়া দুধ থেকে তৈরি হয়।
এতে ক্যালোরির মাত্রা কম হলেও প্রোটিন ও আয়রন রয়েছে প্রচুর। পুষ্টিমানে এটি ডিমের কাছাকাছি।
কুমড়া
অনেকেই কুমড়া খেতে পছন্দ না করলেও, এটি ডিমের একটি কার্যকর বিকল্প।
এতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা শরীরের পুষ্টি চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে।
অলিভ অয়েল
কেক বা ডেজার্ট বানাতে ডিমের পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন অলিভ অয়েল।
এটি শুধু কেকের টেক্সচার নরম রাখেই না, বরং কিছুটা পুষ্টিগুণও যোগ করে।
কলা
একটি পাকা কলা একটি ডিমের সমান পুষ্টি দিতে পারে। বিশেষ করে সকালের নাশতায় এটি ডিমের একটি ভালো বিকল্প হতে পারে।
চিয়া বীজ
১ টেবিল চামচ চিয়া বীজ পানিতে ভিজিয়ে পান করলে তা ডিমের জায়গায় প্রোটিনের ঘাটতি পূরণে সহায়ক হতে পারে।
