শীতের সবজি মটরশুঁটি খেতে যেমন দারুণ, তেমনি এটি পুষ্টিগুণেও অনন্য। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার মটরশুঁটি ভর্তা। রেসিপি জেনে নিন।
মটরশুঁটির দানা পর্যাপ্ত পানিসহ চুলায় বসিয়ে দিন। দুটি বড় চিংড়ি পরিষ্কার করে দিয়ে দিন একই প্যানে। উপরের খোসাটা ছাড়াবেন না, এতে নরম থাকবে চিংড়ি। প্যান ঢেকে সেদ্ধ করে নিন। আরেকটি শুকনা প্যানে টেলে নিন রসুনের কোয়া, কাঁচা মরিচ ও শুকনা মরিচ। পোড়া দাগ দেখা দিলে নামিয়ে চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ড করে নিন। সেদ্ধ মটরশুঁটি আলাদা ব্লেন্ড করবেন। চাইলে বেটেও নিতে পারেন পাটায়।
প্যানে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে চিংড়ি, রসুন, মরিচের পেস্ট দিয়ে দিন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে নেড়ে ব্লেন্ড করে রাখা মটরশুঁটি দিয়ে দিন। নামানোর আগে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নিন।
